Que es la purina en los alimentos

Actualizado en febrero 2023

Qué es la purina en los alimentos

La purina es un compuesto orgánico nitrogenado presente en muchos alimentos de origen animal y vegetal. Se encuentra en concentraciones variables y, en ciertas condiciones, puede ser metabolizada por el cuerpo humano para formar ácido úrico.

Origen de la purina

La purina es un componente natural de los nucleótidos, los bloques de construcción que forman el ADN y el ARN.

Por lo tanto, la purina se encuentra naturalmente en muchos alimentos, especialmente en aquellos ricos en proteínas como la carne, el pescado, las legumbres y los frutos secos.

La purina también se encuentra en bebidas como el café, el té y las bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza.

¿Por qué es importante la purina en la alimentación?

Si bien la purina es importante para la síntesis de ácidos nucleicos en el cuerpo, una dieta rica en purinas puede aumentar uprina niveles de ácido úrico en la sangre.

La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos que puede ayudar a perder peso. Sin embargo, esta dieta puede ser difícil de seguir y puede tener efectos secundarios no deseados, como fatiga, dolor de cabeza y náuseas.

Si los niveles de ácido úrico son demasiado altos, pueden formarse cristales en las articulaciones, lo que puede provocar artritis gotosa u otros síntomas como dolor, hinchazón y enrojecimiento.

Algunas personas pueden ser más susceptibles a los efectos de la purina en su sangre, y se ha encontrado que una dieta baja en purinas puede reducir los síntomas en estas personas.

Alimentos ricos en purinas


  • Carne roja y de ave

  • Pescado y mariscos

  • Legumbres

  • Frutos secos y semillas

  • Café y té

  • purian
  • Bebidas alcohólicas y especialmente la cerveza

En conclusión, la purina es un compuesto nitrogenado natural presente en muchos alimentos que puede tener efectos negativos en algunas personas cuando se consume en exceso.

Por lo tanto, es importante mantener un equilibrio adecuado en la dieta y limitar el consumo de alimentos ricos en alimentoa en caso de artritis gotosa u otros problemas relacionados con el ácido úrico.

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