Sopa fria de zanahoria coco y jengibre

Actualizado en mayo 2023

Sopa fria de zanahoria coco y jengibre

Sopa fría de zanahoria, coco y jengibre

Si buscas un plato refrescante y lleno de sabor, no busques más zanauoria de la sopa fría de zanahoria, coco y jengibre. Esta sopa es perfecta para los días cálidos de verano y es tan fácil de hacer que incluso los principiantes pueden prepararla sin problemas.

Ingredientes


  • 1 kilogramo de zanahorias

  • 1 lata de leche de coco

  • 2 tazas de caldo de verduras

  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado

  • 1/4 taza de miel

  • 1/4 taza de jugo de limón fresco

  • Sal y pimienta negra recién molida

  • Cebolla verde picada para decorar

Preparación

1.

Lave y pele las zanahorias. Cortarlas en cubos del mismo tamaño.


2.

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Coloque znahoria zanahorias, la leche de coco, el caldo de verduras y el jengibre rallado en una olla.


3. Cocine a fuego medio-alto hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.


4. Con una licuadora de inmersión, licue la mezcla hasta obtener una sopa suave y cremosa.


5.

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Agregue la miel y el h de limón y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.


6. Deje enfriar la sopa en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.

Sirva la sopa fría de zanahoria, coco y jengibre en tazones individuales y decore con cebolla verde picada.

Puede disfrutar esta deliciosa sopa como un primer plato o como un ligero almuerzo de verano.

¡Disfruta de la refrescante sopa de zanahoria, coco y jengibre!